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鸡屠宰检验检疫图解手册

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  • 商品名称:鸡屠宰检验检疫图解手册
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  • 上架时间:2019-06-18
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  • 单位:本

书名:鸡屠宰检验检疫图解手册

书号:9787109247413

定价:60元

出版日期:2018-11

主编:农业农村部屠宰技术中心

开本:16

页数:102

出版社:中国农业出版社

目录 

 

第一章 鸡屠宰检验检疫基础知识图解

第一节 鸡屠宰检验检疫有关专业术语

第二节 鸡屠宰检验检疫主要疫病的临床症状和病理变化

第三节 鸡屠宰检验检疫常见品质异常肉

第四节 鸡屠宰工艺流程和生产人员卫生防护要求

第二章 鸡宰前检验检疫图解

第一节 鸡入场验收过程中的检验检疫

第二节 鸡待宰期间的检验检疫

第三节 鸡宰前检验检疫内容和要点

第三章 鸡宰后检验检疫图解

第一节 屠体、胴体、内脏检验检疫

第二节 鸡宰后检验检疫抽检

第三节 复验

第四章 实验室检验图解

第一节 采样方法

第二节 肉品感官检验及挥发性盐基氮的测定

第三节 肉品中细菌总数和大肠菌群数的测定

第四节 肉品中兽药残留检验

第五节 肉品中水分测定

第五章 鸡检验检疫记录及结果处理图解

第一节 检验检疫记录

第二节 检验检疫结果处理

第三节 检验检疫证章标志

参考文献


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